Рецепт рогаликов из слоеного теста видео

Рогалики из слоеного теста

Предлагаю вам простой и быстрый рецепт выпечки из слоеного теста. Я покажу, как приготовить рогалики из слоеного теста с добавлением яблочного повидла. Очень вкусно получается!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Тесто слоеное 500 Грамм
  • Повидло 250 Грамм
  • Яйцо 1 Штука

Приготовьте слоеное тесто, повидло и яйцо для смазывания рогаликов. Повидло должно быть густым, чтобы не вытекало. Тесто освободите от упаковки и разморозьте при комнатной температуре.

Размороженное тесто просто разверните, раскатывать его не нужно. Вырежьте круг. Круг разделите на 8 частей.

На край каждого треугольника положите по половинке чайной ложки повидла. сверните каждый треугольник в рулончик так, чтобы край теста был внизу. Это позволит им не разворачиваться во время выпечки.

Рогалики смажьте яйцом и отправьте в разогретую до 220 градусов духовку на 10-12 минут.

Готовые рогалики снимите с противня и остудите. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Рогалики из слоеного теста»


Источник: povar.ru

Ореховые, слоеные трубочки (рогалики) из слоеного теста

Слоеные ореховые трубочки (рогалики) из слоеного теста. Вкусная, сладкая выпечка к чаю.

Как приготовить ореховые слоеные трубочки (рогалики), из слоеного теста?

Как приготовить слоеное тесто (сложное слоеное бездрожжевое тесто)?

Ингредиенты:

  • слоеное тесто — 1 порция,
  • грецкие орехи -1 стакан,
  • сахар — 250 г,
  • кардамон,
  • яйца (желток) — 1 шт.,
  • мука (для раскатки теста) — 50 г.

Пошаговый рецепт приготовления «Ореховых, слоеных трубочек (рогаликов) из слоеного теста»:

Приготовление ореховых, слоеных трубочек (рогаликов) мы начинаем с замеса слоеного теста, так как это сложное слоеное тесто заготовить его необходимо заранее, потому что после замеса оно должно полежать в холодильнике минимум 10 часов.

Как приготовить сложное слоеное тесто можно посмотреть на страничке «Бездрожжевое слоеное тесто рецепт, 2 вариант» с видео и с фото.

Когда тесто для ореховых, слоеных трубочек (рогаликов)уже готово начинаем его раскатывать. Просеиваем небольшое количество муки на стол, где будем раскатывать тесто и выкладываем наше слоеное тесто.

Раскатывать тесто не нужно очень тонко. Толщина пласта должна быть не более 7-8 мм. Придаем тесту округлую форму и разрезаем на 8 частей (треугольничков).

Для начинки мы берем 1 стакан грецких орехов и растираем их в мелкую крошку.

Измельченные грецкие орехи перемешиваем с сахаром и добавляем несколько зерен кардамона.

На раскатанное тесто накладываем полученную начинку из грецких орехов.

Закрепляем края теста, с обеих сторон, чтобы начинка не высыпалась и сворачиваем трубочку.

Слоеные трубочки (рогалики) выкладываем на противень и смазываем яичным желтком.

Выпекаем слоеные трубочки (рогалики) в духовке, в течении 30 минут, при температуре 180°С.

Если вам понравился рецепт Ореховые, слоеные трубочки (рогалики) из слоеного теста , поделитесь им с друзьями. Социальные кнопки внизу под стрелкой.

Источник: kylinarik.ru

Как испечь рогалики из слоеного теста в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить самсу с тыквой по пошаговому рецепту с фото

Декабрь 30, 2017

Как приготовить пирожки с зеленым луком и яйцом в духовке по пошаговому рецепту с фото

Декабрь 21, 2017

Как приготовить пирожки с вареньем в духовке по пошаговому рецепту с фото

Такие рогалики не редкость на нашем столе. Они продаются практически в каждом магазине. Но домашняя выпечка намного вкуснее и полезнее магазинной. Я радуюсь, когда мои детки с удовольствием едят рогалики моего приготовления. Думаю, это самое большое счастье любой мамы – видеть, как они с аппетитом уплетают твою выпечку.

Рогалики из слоеного теста с начинкой

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 20 штучек.
  • Кухонная техника: скалка, миска, сито, ложка и противень.

Ингредиенты

Стакан для муки имеет емкость 250 мл.

Как выбрать ингредиенты

  • В таких рецептах в основном используют маргарин, ведь он намного дешевле масла. Я не сторонник такой экономии – современный маргарин состоит из несъедобных ингредиентов. Поэтому, если вы готовите для детей, купите хорошее сливочное масло. Оно состоит из сливок и имеет небольшой срок годности. Если на поверхности масла вы увидите желтый налет, обязательно срежьте его. Это вредные канцерогены, которые образовались в результате теплового воздействия. То есть, масло было некоторое время в тепле.
  • Для слоеных рогаликов возьмите муку высшего сорта. Также обратите внимание на ее упаковку. Она должна быть произведена из материалов, которые пропускают воздух, иначе мука будет иметь сырой, затхлый запах. Срок годности важен и для муки. Просроченный продукт не портится слишком явно, но в нем могут появиться комочки и завестись вредители. Также слишком свежая мука не очень подходит для выпечки. Если она произведена менее месяца назад, не покупайте ее. Такой продукт должен настояться около двух месяцев. Тогда вы получите желаемый результат в выпечке.
  • Джем выбирайте по своему вкусу, неважно, из каких фруктов или ягод он приготовлен. Но он должен быть достаточно густой, чтобы во время выпечки начинка не вытекла.

Пошаговый рецепт

  1. Налейте в миску 500 мл воды.
  2. Добавьте 0,5 ч. л. соли и 3/4 ч. л. уксуса. Размешайте.
  3. Теперь добавьте 4 стакана просеянной муки и замесите тесто.
  4. Насыпьте на рабочую поверхность 0,5 стакана муки и выложите на нее тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно вобрать в себя эти 0,5 стакана муки и получиться достаточно мягким.
  5. Накройте тесто миской и оставьте на некоторое время.

    Иногда месите его, чтобы оно стало эластичнее.
  6. Замесите из теста колобок, немного придавите его и надрежьте в четырех местах. По форме это похоже на листок клевера.
  7. Оттяните края и раскатайте их скалкой. Затем раскатайте и середину. Получится «конвертик» для масла.
  8. В центр «конвертика» положите 500 г масла. Распределите его равномерно по всей серединке теста.
  9. Аккуратно сверните края теста, чтобы получился квадратик. Масло должно быть полностью скрыто тестом. Иначе во время раскатки часть масла выдавится.
  10. Разомните тесто руками, чтобы получился прямоугольник. Теперь раскатайте его скалкой.
  11. Сложите тесто в четыре раза и поставьте его в холодильник на 30 минут.
  12. Через полчаса достаньте тесто и аккуратно его раскатайте до первоначального размера.
  13. Снова сложите тесто, свернув его в 4 раза. Положите его в холодильник на 20 минут.
  14. Снова раскатайте, сложите в 4 раза и поставьте в холодильник на 10 минут.
  15. Раскатайте тесто довольно тонко, толщиной около 2-3 мм. Теперь из него можно готовить.
  16. Разрежьте раскатанное тесто на небольшие треугольники.
  17. Положите ложку джема на широкую часть треугольника.

    Заверните его рулетом, начиная с широкой части.
  18. Обмакните рогалик в сахар и положите на противень.

    Его можно застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.
  19. Пеките при температуре 220 градусов до румяного цвета.

Видеорецепт

Рекомендую посмотреть этот видеорецепт. Такие рогалики из слоеного теста можно приготовить с повидлом или джемом.

  • Чтобы сэкономить время, можно купить слоеное тесто в магазине.
  • Соль добавляют в тесто для упругости и эластичности, а не для вкуса. Поэтому не игнорируйте ее при приготовлении.
  • Уксус также нужен для правильной текстуры.
  • Используйте холодную воду, но не ледяную. Теплая вода не подойдет для этого теста.
  • Чем жирнее масло, тем более пышным получится тесто.
  • Раскатывать тесто нужно очень аккуратно.
  • Разрезать такое тесто нужно только острым ножом, иначе оно сомнется.
  • Температура для выпечки такого теста должна быть не меньше 220 градусов. При невысокой температуре вытечет масло и рогалики получатся сухими.
  • Рогалики из слоеного теста можно приготовить с вареньем. В этом случае не забывайте о золотом правиле, варенье должно быть довольно густым.
  • Сахар для посыпания рогаликов можно смешать с ванилином или корицей.
  • Для аромата в начинку можно добавить немного цедры лимона. Она очень хорошо сочетается с абрикосовым или апельсиновым джемом.
  • В середину каждого рогалика можно положить изюминку или кусочек кураги.

Как украсить и с чем подать

Рогалики можно посыпать какао-порошком. Сахарный песок после выпечки остается в первоначальном виде. То есть он может хрустеть. Это не всем нравится, но сахар необходим для сладости, ведь мы использовали пресное тесто. В таком случае можно не обмакивать рогалики в сахар. А после выпечки, пока они еще горячие, посыпать сахарной пудрой. Она имеет нежную текстуру и достаточную сладость. Такая выпечка будет красивой и не менее вкусной, чем с обычным сахаром.
Подают рогалики, как десерт, с чаем, какао, молоком или кофе. Его можно подать не только с горячими напитками. Компот, сок или морс тоже подойдут. Особенно это касается детских праздников.

Варианты рецептов

Без сладкой выпечки обойтись очень непросто. Думаю, что многие хозяйки со мной согласятся. Хочу порекомендовать несколько простых рецептов.

  • Рогалики из дрожжевого теста очень пышные и вкусные.
  • Легкими и хрустящими получаются рогалики из песочного теста.
  • Тесто можно готовить на различных молочных продуктах. Одним из вариантов является рецепт рогаликов на кефире.
  • Очень нежным вкусом обладают творожные рогалики.

Источник: www.izyskon.com

Рогалики из слоеного дрожжевого теста

Из такого теста можно выпекать булочки, плетенки, и многое другое. Для улучшения слоистости можно масло посыпать немного сахаром после нанесения его на тесто.

Ингредиенты для «Рогалики из слоеного дрожжевого теста»:

  • Молоко — 200 мл
  • Яйцо куриное (одно для смазывания и одно в тесто) — 2 шт
  • Сахар — 0.5 стак.
  • Дрожжи — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (муку просеять) — 3 стак.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Масло сливочное (для прослаивания) — 150 г

Рецепт «Рогалики из слоеного дрожжевого теста»:

Дрожжи растворить в теплом молоке, помешивая всыпать стакан муки. В миске слегка взбить яйцо с солью, сахаром, ванилью, растительным маслом, добавить смесь в тесто, подсыпая остальную муку замесить эластичное тесто, переложить тесто в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть ее крышкой, укутать и оставить на 1.5 часа, за это время тесто увеличится в объеме в 2 раза.
Масло достать из холодильника заранее, оно должно быть как сметана по густоте, но не подтопленным.
Подошедшее тесто обмять (тесто должно быть прохладным чтобы в нем не плавилось масло), стол посыпать мукой, раскатать тесто в пласт толщиной 5-8 мм. разделить тесто на 3 равные части, но не разрезая а просто наметив контуры обратной стороной ножа. На среднюю часть теста нанести тонкий слой масла,

Левым концом пласта накрыть намазанную среднюю часть и смазать маслом образовавшийся второй слой, после этого накрыть этот слой свободным концом теста.

Получившуюся закатку посыпать мукой с двух сторон, снова раскатать в тонкий пласт толщиной 1-1.5 см. поверхность теста очистить от муки кисточкой,

И повторить все так же как описано сверху, так сделать еще 3-4 раза, пока масло не закончится, затем тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут

Затем тесто можно поделить на 2 части, тонко раскатать, порезать на сектора, и делать рогалики с любой начинкой, я делала с конфетами «джелли» и с шоколадом

Противень застелить пергаментом, смазать его сливочным маслом, складывать рогалики на расстоянии друг от друга, дать расстояться минут 20 прикрыв пленкой, духовку нагреть на 200-220 градусов, подошедшие рогалики смазать взбитым яйцом

Выпекать до золотистого цвета, горячими посыпать сахарной пудрой.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Булочки Африка

Булочки с черемшой

Булочки тыквенные

Булочки «Сердечки»

  • 77
  • 235
  • 29936

Шафранные булочки

Булочки на кефире с корицей

Сдобные булочки со сметанным кремом

  • 98
  • 204
  • 21713

Постные булочки с тыквой и курагой

Укропные булочки

Комментарии и отзывы

5 июня 2010 года Santorini #

15 августа 2009 года ИльЯнКа13 #

5 августа 2009 года leamur2006 #

4 августа 2009 года AlisaS deleted #

4 августа 2009 года МРита #

3 августа 2009 года ШЕЛЛ #

3 августа 2009 года Tatia #

3 августа 2009 года Оля-В deleted # (автор рецепта)

Девочки спасибо большое!

Отдельное спасибо за таких котяток!Просто обожаю!

2 августа 2009 года reed #

2 августа 2009 года Leno-k #

2 августа 2009 года белошвейка #

2 августа 2009 года Oksy #

2 августа 2009 года с-мочка #

11 июля 2009 года руська #

11 июля 2009 года vorobushek-v #

10 июля 2009 года мисс #

10 июля 2009 года Konniia #

10 июля 2009 года инфинити #

9 июля 2009 года Alefniunia #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Источник: www.povarenok.ru