Рецепт курица в тесте с зеленью

Жульены с курицей и грибами в тесте: пошаговые рецепты с фото

Жульен из грибов является самым популярным блюдом в нашей стране. Подаётся он как горячая закуска в кокотницах для каждого индивидуально. Можно ли приготовить такое блюдо в «съедобной посуде» для большой компании? Попробуйте сделать жульен в тесте с курицей и грибами.

Для приготовления рецепта жульена в тесте вам понадобится классический набор продуктов. Можно воспользоваться тестом, купленным в магазине, а можно замесить самим. Лучше для горячей закуски брать слоёное, дрожжевое или тесто фило. Порции могут быть небольшие, для 3-4 человек, а можно сделать жульен в большом количестве форм из теста для десятка гостей.

Жульен с грибами и курицей в слоеном тесте

Предлагаем рецепт жульена в тесте с пошаговым фото.

  • 500 г – тесто слоёное;
  • 400 г – филе куриное;
  • 400 г – шампиньоны;
  • 3 головки – репчатый лук;
  • 200 г – сыр;
  • 200 г – сметана;
  • 2 ст. л. – мука;
  • 50 г – сливочное масло;
  • соль;
  • смесь молотых перцев.

Сварить филе до полной готовности, слить воду, дать остыть и нарезать слайсами.

Грибы и лук мелко нарезать и жарить на сливочном масле до золотистого цвета.

Добавить в грибы филе курицы и томить на медленном огне 5 мин.

Растопить сливочное масло в сковороде, добавить муку и жарить до тёмного цвета.

Добавить сметану, соль и смесь перцев, перемешать.

Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать прямоугольниками 8х10 см. Сформировать из них корзиночки и заполнить грибами с курицей.

Сверху полить соусом и посыпать тёртым на меленькой тёрке сыром.

Отправить на 20-25 мин в жарочный шкаф с температурой 180°C.

Классический рецепт жульена с грибами в тесте

Хочется предложить классический рецепт жульена с грибами в тесте.

Обычно эту закуску запекают в порционных формах. А если в гости придут более десятка человек, то выручит слоёное тесто. Жульен с грибами в тесте, в хрустящих корзиночках или коробочках порадует ваших гостей своей изысканностью. Кроме того, таких порций точно хватит для всех.

  • 700 г – тесто слоёное;
  • 500 г – грибы (шампиньоны);
  • 300 г – сметана (сливки);
  • 200 г – российский сыр;
  • 2 шт. – лук-порей (белая часть);
  • 1 шт. – яйцо;
  • 4 ст. л. – оливковое масло;
  • ½ ч. л. – приправа для грибов;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень петрушки и укропа.

Лук-порей нарезать кружочками, грибы — мелкими кубиками, и жарить всё на сковороде в оливковом масле 10-15 мин.

Всыпать соль, перец, приправу для грибов, хорошо перемешать и тушить 5 мин.

В грибную смесь вылить сметану, снизить интенсивность огня и тушить ещё 10 мин.

Раскатать тесто, нарезать на квадраты 8х8 см, разложить в кексницы или формы для маффинов так, чтобы уголки теста выглядывали из форм. Можно просто сформировать руками коробочки из теста.

Разложить жульен по формочкам, сверху насыпать тёртый сыр, закрыть уголками теста и смазать взбитым яйцом.

Поставить в духовку на 20 мин, пока тесто и сыр не подрумянятся.

Перед подачей украсить закуску рубленной зеленью петрушки и укропа.

Жульен с курицей и ананасами в тесте

Как приготовить жульен в тесте с куриным мясом? Если в закуску добавить консервированные ананасы, блюдо поразит своими вкусовыми качествами.

Для жульена с курицей в тесте нам понадобятся такие продукты:

  • 500 г – слоёное тесто;
  • 400 г – мясо курицы;
  • 300 г – сыр;
  • 3 шт. – лук;
  • 200 г – ананасы (консервированные);
  • соль и перец;
  • 2 ст. л. — мука;
  • 200 г — сметана.
  • растительное масло.

Мясо отварить, охладить и нарезать тонкой лапшой.

Головки лука измельчить, добавить к мясу и пожарить на масле 10 мин.

Муку обжарить на сухой сковороде до румяности, залить сметаной, хорошо взбить вилкой.

Добавить чёрный молотый перец, соль, перемешать, тушить до загустения 5-7 мин.

Порезать мелкими кубиками ананасы, соединить с мясом.

Формы для кексов смазать маслом, положить в них кусочки тонко раскатанного слоёного теста.

Мясо курицы с ананасами выложить в формы, сверху полить соусом и посыпать тёртым сыром.

Выпекать жульен с тестом в духовке, разогретой до 170-180°C примерно 10-15 мин.

Рецепт жульена в корзиночках из дрожжевого теста

Скоро Новый год, поэтому уже сейчас стоит подумать о закусках на стол. Предлагаем проверенный вариант жульена в корзиночках из дрожжевого теста. Такое блюдо займёт почётное место в вашем новогоднем меню.

Однако перед приготовлением самой начинки, нужно знать рецепт корзиночек для жульена в тесте.

  • мука (высший сорт) – 400 г;
  • дрожжи (сухие) – 20 г;
  • масло сливочное – 70 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 180 мл;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 1,5 ч. л.

Смешать просеянную муку, соль, сахар и дрожжи.

Масло размягчённое соединить с мукой и хорошо растереть руками.

Добавить воду, яйцо и замесить мягкое тесто, чтобы не прилипало к рукам.

Завернуть в пищевую плёнку и оставить на 30-40 мин.

Жульен в корзиночках из теста включает в себя такие ингредиенты:

  • 500 г – дрожжевое тесто;
  • 300 г — шампиньоны;
  • 300 г – ветчина;
  • 200 г – сыр;
  • 200 г – сметана;
  • 100 г – творог;
  • 3 головки – лук;
  • 70 г – оливки;
  • соль;
  • сливочное масло;
  • паприка и белый молотый перец.

Шампиньоны и лук измельчить, пожарить на масле до готовности, пока не испарится жидкость.

Соединить сметану с творогом и тушить на медленном огне 5 мин.

Оливки порезать тонкими колечками, добавить к грибам и томить 5-7 мин.

Ветчину порезать кубиками, соединить с грибами и луком, хорошо перемешать.

Раскатанным тестом заполнить формочки для кексов, на дно натереть немного сыра.

Положить вторым слоем ветчину с грибами и луком, полить соусом и снова насыпать слой тёртого сыра.

Печь в духовке при температуре 190°C 25-30 мин.

Очень красивым и изысканным для праздника получается жульен в тесте фило.

Это тесто намного тоньше слоёного и его трудно приготовить в домашних условиях. Поэтому тесто фило лучше купить в магазине.

Жульен в тесте фило: рецепт для духовки

Предлагаем рецепт жульена в тесте с фото. Эта закуска украсит ваш праздничный стол и порадует своим неповторимым изяществом.

  • 400 г – тесто фило;
  • 300 г – куриное филе;
  • 30 мл – масло растительное;
  • 2 ст. л. – мука;
  • соль;
  • 200 г – шампиньоны;
  • 300 г – сливки (11%);
  • 200 г – сыр Пармезан;
  • 2 шт. – лук;
  • 3 дольки – чеснок;
  • 1/3 ч. л. – красного молотого перца;
  • зелень базилика.

Филе курицы мелко нарезать кубиками и обжарить на сильном огне до румяной корочки.

Шампиньоны и лук измельчить, высыпать на сковороду с маслом и жарить до золотистого цвета.

Муку пожарить до кремового цвета, смешать со сливками, посолить, всыпать перец и нарезанные мелко дольки чеснока.

Перемешать и дать протушиться 5-7 мин до загустения.

Тесто фило нарезать ножницами на квадраты 10х12 см.

Каждый из квадратов смазать растопленным сливочным маслом и уложить 4 листика друг на друга, постоянно смещая по часовой стрелке.

В кексницы положить по одной стопке теста из 4-х листов, сделать углубление и в центр положить начинку из курицы, мяса и грибов.

Полить сверху соусом, посыпать Пармезаном и поставить в духовой шкаф.

Выпекать при температуре 190°C 15-20 мин, до появления золотистых краёв теста.

Вынуть из духового шкафа и украсить зеленью базилика.

Жульен в тесте фило можно подавать как лёгкий ужин из одного блюда, а можно как горячую закуску на обед.

Источник: grib-info.ru

Кутабы с мясом по-азербайджански — вкусные рецепты классического теста и разных начинок

Кутабы с мясом по-азербайджански – аппетитные плоские пирожки из пресного теста в форме полумесяца, которые выпекают на сухой сковороде. В качестве начинки можно использовать разные виды мяса: баранину, говядину, курицу и даже печень.

Как приготовить кутабы с мясом?

Азербайджанские кутабы – не сложное в приготовлении, но очень аппетитное лакомство. Подавать к столу его можно как самостоятельное блюдо или же как дополнение к основным яствам, например, к супу. Представленные ниже рекомендации позволят даже в первый раз справиться с задачей успешно.

  1. После замеса тесту нужно дать отдохнуть, тогда раскатывать его будет проще.
  2. Если в начинку добавляется лук, то он должен быть измельчен до кашицы, чтобы успел прожариться.
  3. В качестве мясной начинки лучше использовать мясо с жировыми прослойками или добавлять жир отдельно, чтобы начинка не была слишком сухой.

Тесто для кутабов с мясом – рецепт

Тесто для кутабов с мясом можно приготовить по самому простому рецепту. Для этого потребуется только мука, соль и вода, если оно сильно липнет к рукам, то муки можно добавить немного больше, но важно «не забить» его, оно должно быть мягким. Очень важно, чтобы пласт теста был раскатан как можно тоньше.

  • мука – 4,5 стакана;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • вода – 2 стакана.
  1. Смешивают воду с солью и мукой.
  2. Замешивают тесто, накрывают его и минут на 15 оставляют.
  3. Потом еще раз его месят, делят на кусочки и каждый раскатывают тонким пластом.

Бакинские кутабы с мясом

Как готовить кутабы с мясом, чтобы они получились ароматными, аппетитными и сочными, — вопрос, волнующий каждую хозяйку. В качестве начинки для кутабов очень хорошо использовать баранину с добавлением лука. Пропорции ингредиентов должны быть примерно 2:1. Лук добавит кушанью дополнительную сочность.

  • мука – 2 стакана;
  • вода – ½ стакана;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • баранина – 200 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • топленое масло – 50 г.
  1. В миску просеивают муку, добавляют немного воды и соль, замешивают тесто.
  2. Оставляют на полчаса, накрыв салфеткой.
  3. Баранину с луком измельчают, солят, перчат.
  4. Делят тесто на 4 части, раскатывают.
  5. На тесто выкладывают начинку и сворачивают так, чтобы вышел полукруг.
  6. Края скрепляют.
  7. Жарят кутабы с мясом по-азербайджански минуты по 3 с каждой стороны.

Кутабы с мясом и зеленью

Кутабы с зеленью по-азербайджански очень полезные, вкусные и простые в приготовлении. Эта несладкая выпечка нравится всем, кто ее хоть раз попробует. Из всего разнообразия зелени в блюдо лучше всего добавлять кинзу, петрушку и укроп. Если не найдется курдючного жира, его можно заменить салом.

  • мука – 300 г;
  • вода – 100 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • масло – 1 ст. ложка;
  • телятина – 450 г;
  • курдючный жир – 30 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • укроп, кинза, петрушка – по пучку.
  1. В муку вливают воду, масло, солят и замешивают крутое тесто.
  2. Скатывают его в жгут, укладывают в пакет и убирают в холод на полчаса.
  3. Мясо, лук и курдючный жир пропускают через мясорубку, солят, перчат, вливают 100 мл воды, зелень и размешивают.
  4. Тесто делят на кусочки, раскатывают, выкладывают начинку и скрепляют края.
  5. Жарят кутабы с мясом и зеленью по-азербайджански на хорошо разогретой сковороде.

Кутаб с курицей

Рецепт кутабов с мясом курицы очень прост и доступен каждому. Для приготовления яства нужны самые обычные продукты, в данном случае указано, что в тесто добавляют яйцо, но вполне можно и обойтись без него, приготовив тесто только из муки, воды и соли. А чтобы изделия не получились излишне сухими, для начинки нужно использовать не грудку, а филе с бедрышек.

  • мука – 1,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • вода – 100 мл;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • фарш куриный – 200 г;
  • сушеный базилик – щепотка;
  • зелень петрушки – 30 г;
  • соль;
  • сливочное масло.
  1. Для теста смешивают муку, яйцо, соль и воду.
  2. Полученное тесто месят до гладкости, накрывают и на полчаса оставляют.
  3. Куриный фарш посыпают базиликом, добавляют зелень, солят, перчат и вымешивают.
  4. Тесто делят на несколько частей и каждую раскатывают.
  5. Выкладывают на половину кусочка начинку, накрывают второй половиной и защипывают края.
  6. Жарят кутабы с мясом по-азербайджански с обеих сторон до румяности.

Кутабы с бараниной – рецепт

Кутабы с бараниной и зернами граната – необыкновенно вкусное и очень сытное лакомство. Гранат придает ему особую пикантность. Из специй в мясную начинку можно добавить черный молотый перец и немного корицы. Для жарки изделий лучше использовать тяжелую чугунную сковороду, которую предварительно нужно хорошо прокалить.

  • мякоть баранины – 500 г;
  • лук – 3 шт.;
  • гранат – 1 шт.;
  • топленое масло – 120 г;
  • мука – 2 стакана;
  • вода – 150 мл.
  1. Мясо пропускают через мясорубку с луком, добавляют соль, перец, зерна граната и размешивают.
  2. Из муки, соли и воды замешивают тесто.
  3. Делят его на кусочки, раскатывают, вырезают круги.
  4. На половину каждого кусочка помещают начинку, разравнивают, прикрывают второй половиной теста, края защипывают.
  5. Жарят азербайджанское блюдо кутабы на сухой сильно разогретой сковороде.

Кутабы с говядиной

Как готовить азербайджанские кутабы с говядиной, чтобы изделия вышли аппетитными и сочными, волнует многих кулинаров и просто любителей вкусно покушать. Для сочности говядину перемалывают вместе с луком и курдючным жиром. При формировании изделий края важно плотно скрепить, чтобы сок не вытекал.

  • мука – 2 стакана;
  • вода – ¾ стакана;
  • соль;
  • говядина – 300 г;
  • курдючный жир – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • черный молотый перец.
  1. Из муки, соли и воды замешивают пресное тесто.
  2. Накрывают его и на полчаса оставляют отдыхать.
  3. Говядину с луком и жиром измельчают при помощи мясорубки или блендера.
  4. Тесто раскатывают, вырезают круги, выкладывают начинку, края скрепляют.
  5. Жарят кутабы с мясом на сухой сковороде до румяного состояния с двух сторон.

Кутабы с печенью по азербайджански

Азербайджанские лепешки кутабы можно приготовить даже с печенью. В данном случае используют куриную печень, но свиная или говяжья тоже подойдет. А чтобы начинка вышла более сочной, при жарке на сковороду можно добавить кусочки сала, а уже потом все вместе перемолоть при помощи мясорубки или блендера.

  • мука – 200 г;
  • вода – 100 мл;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль;
  • куриная печень – 300 г;
  • лук, морковь – по 100 г.
  1. Из муки, воды, масла и соли замешивают тесто, накрывают и на полчаса оставляют.
  2. Овощи измельчают и пассеруют.
  3. Добавляют печень, солят и жарят до готовности.
  4. Готовую массу измельчают в блендере.
  5. Тесто делят на 8 частей, каждую тонко раскатывают, на одну половину помещают начинку, накрывают второй половиной и края скрепляют.
  6. Жарят кутабы на сухой сковороде.

Источник: womanadvice.ru

Как приготовить блины с курицей и зеленью? Рецепт?

Как приготовить блины с курицей и зеленью?

Рецепт подходящего теста для блинов?

Рецепт начинки из курицы и зелени для блинчиков?

Можно сделать блины с припеком. Они получаются толще традиционных, но и вкус у них интересный.

Для теста 2 яйца, стакан молока, мука- делаю густое тесто, затем доливаю водой до нужной консистенции, перед жаркой наливаю в тесто раст масло.

Отдельно мелко режем отварную курицу и зелень.

На сковороду тонко льем тесто, как только блин подрумянится равномерно сыпем на сырую сторону курицу и зелень, снова поливаем тесто и переворачиваем. Когда блин пропечется и с другой стороны — снимаем его со сковороды. И так со всеми блинами.

Для разнообразия можно испечь блины и нафаршировать их различными вкусными начинками. Приготовим аппетитные и питательные блины с курицей.

Для приготовления блинов с курицей нам понадобятся следующие продукты:

Пшеничная мука (просеянная) – 0,5 стакана,

Яйца куриные – 2 шт.,

Молоко (тёплое) – 300 мл,

Масло растительное – 6 ст. ложек,

Сода пищевая – 1 щепотка,

Соль – 1 щепотка,

Масло или сало для жарки,

Мясо курицы (филе) – 300 г.,

Майонез – 3 ст. ложки,

Чеснок – 2 зубчика,

Укроп свежий — 1 пучок,

Петрушка свежая – 1 пучок.

Способ приготовления блинов с курицей:

Эти аппетитные и сытные блины с куриной начинкой прекрасно украсят ваш стол.

Приятного аппетита!

Блины с различными начинками — это одно из самых вкусных и популярных блюд. Блины довольно просты в приготовлении, но требуют времени, которого, как известно, всегда не хватает.

Рецепт блинного теста у каждой хозяйки свой. У меня он достаточно прост: мука, соль, сахар, молоко ( иногда кефир, а иногда просто вода ) и яйца. Смешиваем в миске муку, соль, сахар ( поскольку блины несладкие, то буквально 2 чайные ложки ), постепенно вливаем молоко, размешивая, чтобы не было комочков, разбиваем яйца, перемешиваем и добавляем молока до нужной консистенции теста. Выпекаем блины.

Для начинки берем отварную курицу ( я поклонник белого мяса куриной грудки ), режем небольшими кусочками, добавляем мелко порубленную зелень ( укроп, кинзу, петрушку ), для связки положим пару ложек майонеза, все перемешиваем и начиняем блинчики.

Готовые блинчики подаем так или обжариваем на сливочном масле.

Источник: www.bolshoyvopros.ru

Подскажите, какой-нибудь быстрый и вкусный рецепт из куриной грудки!

Приготовить маринад: уксус развести 1.5 стаканами воды, лук порезать кольцами и поместить в маринад, покрошить туда же укроп (лучше стебли; веточки укропа, несильно измельчая, тоже положить в кастрюлю) . Маринад посолить и поперчить по вкусу.

Промыть и промакнуть куриные грудки. На 10 минут положить куриные грудки в кастрюлю. Тем временем разогреть духовку до 180-200С. Выложить курицу на сковороду, сверху положить веточки укропа и закрыть крышкой. Выпекать в духовке 45 минут, после чего снять крышку, убавить огонь и подрумянить еще минут 10-15.

Филе (лучше завернуть его в полиэтилен) целиком отбивают в лепешку 15

20 сантиметров диаметром и кладут с края полоску сливочного масла из морозилки, а потом любую начинку. Затем филе плотно сворачивают. Полученные котлеты перчат и панируют, сначала окунув в яйцо, взбитое с молоком, а потом обваляв их в сухарях. Готовые котлеты кладут на разделочную доску и руками приминают панировку, чтобы она не осыпалась. Желательно панировать два раза.

Котлеты обжаривают в масле до румяной корочки около 5 минут со всех сторон. Как корочка начнет темнеть, котлеты надо вынуть и промокнуть салфеткой. После этого их жарят под крышкой 15 минут на слабом огне или в духовке при 100°, где они могут лежать с час. Гарнируют картофелем или цветной капустой.

Основа: 1 куриное филе (150 г) , 30 г сливочного масла, 75 г сухарей, ¼ яйца, немного молока, петрушка

«Курица моего старика» от Джеми Оливера

Разогрейте духовку до температуры 200°. Разделите грибы на две равные части. Нарежьте одну часть мелко, а другую крупно. Нагрейте сковороду, залейте небольшое количество оливкового масла и медленно обжарьте чеснок вместе с грибами в течение 10 минут. Посолите, поперчите по вкусу, всыпьте петрушку и отставьте в сторону. Надрежьте куриные грудки так, чтобы образовался кармашек, который можно нашпиговать остывшими грибами.

Посыпьте поверхность стола мукой и раскатайте пласт теста 20х40 см и толщиной в полсантиметра. Разрежьте пласт на две части вдоль и оберните куриную грудку. Смажьте яйцом и готовьте в разогретой духовке 35 минут. А в это время положите в горячую кастрюльку горчицу, налейте белое вино, поставьте на огонь и дайте жидкости немного испариться, чтобы ушел запах алкоголя. Добавьте сливки и варите на медленном огне, пока соус слегка не загустеет. Уберите кастрюлю с огня. Соль и перец – по вкусу. Разрежьте грудку на две-три части и подавайте с небольшим количеством соуса.

куриная грудка 200 г, 250 г слоеного теста, 100 г свежих грибов, 1 зубок чеснока, 1 яйцо, 30 г белого вина, 70 мл сливок 33%, 1 с. л. зерен горчицы

Источник: otvet.mail.ru