Если кефиру месяц можно его использовать в выпечке

Можно ли использовать просроченный кефир для выпечки

Скорее всего, каждая хозяйка в своей кулинарной практике хоть раз да использовала просроченный кефир для выпекания. И хочется заметить, что тесто на таком продукте получается ни чуть не хуже, чем на свежем. Однако в последнее время многих все чаще стал волновать вопрос, а не вредно ли для организма использование в выпечке кисломолочных продуктов с истекшим сроком годности?

Если срок годности вышел 1-2 дня назад, то такой кефир будет вполне пригоден для выпекания. Если же кефир испортился неделю назад или более, то в выпечке его лучше не использовать. Кефир с давно истекшим сроком годности имеет довольно неприятный резкий запах, который может забить запах пищевой отдушки и проявиться в готовом продукте.

Также булочки или пироги на просроченном кефире могут вызвать не только вздутие и метеоризм желудка, но и сильную диарею и рвоту.

Нежелательно смешивать старый кефир с дрожжами, поскольку реакция брожения может проходить и при выпекании при довольно высоких температурах, что в свою очередь весьма неблагоприятно скажется на организме.

Каждый вправе сам решать, какие продукты использовать в выпечке, но чтобы лишний раз не думать о последствиях, лучше все-таки выбирать качественные и не просроченные.

Самые интересные новости:

Можно ли есть сырые шампиньоны

Многие знают, чтобы правильно приготовить грибы и в последствии не иметь проблем со здоровьем, их…

Можно ли использовать просроченный разрыхлитель

Разрыхрытель, как и прочие продукты, предназначенные для выпечки, имеет определенный срок годности. Желательно его не…

Можно ли поправиться от клубники

Летом традиционные калорийные блюда с лёгкостью заменяются на что-то более вкусное и, самое главное, полезное.…

Источник: moznoli.ru

Чем заменить кефир

Кефир в рационе худеющих и тех, кто придерживается правильного питания, является одним из основных продуктов, да и много какой диетической выпечки можно сделать на основе кефира. Но часто так бывает – хочется испечь что-то вкусное, а кефира нет, или врач порекомендовал пить кефир для очищения кишечника, а вы его забыли купить. Есть много способов заменить кефир в рационе и мы расскажем о самых популярных из них.

Чем можно заменить кефир

Кефир можно заменить самым разными продуктами, в зависимости от того, в каком качестве вы будете его использовать в рационе.

  • если вы привыкли пить стакан кефира на ночь, чтобы очистить организм от шлаков и наладить метаболизм, смело заменяйте его стаканом томатного сока или бананом, так как эти продукты содержат большое количество клетчатки, которая так же мягко выведет все лишнее из кишечника, как и бифидобактерии;
  • не нашли любимого кефира в продаже, тогда покупайте обычный йогурт без добавок, можно поискать среди молочной продукции на полках магазина обезжиренный йогурт без сахара, любой другой кисломолочный продукт со стевией, а также самый обычный йогурт в стаканчиках без фруктов, например «Активия»;
  • если вы хотите пить натуральные молочные напитки, лучше сделать кефир самостоятельно, для этого поставить на ночь молока с закваской в йогуртницу или в термос, чтобы наутро был готов свежайший кисломолочный напиток, также можно заменить кефир простой домашней простоквашей, для этого молоко нужно оставить на сутки в теплом месте и можно использовать полученную простоквашу вместо кефира;
  • в выпечке заменить кефир можно сметаной, разведенной молоком или водой, а также добавить немного сливок, на такой вкусной смеси можно испечь коржи для торта на основе кефира, а также сделать восхитительные оладушки;
  • также в выпечке можно заменить кефир обычной сывороткой, правда, с ней получится не так вкусно, ведь сыворотка относится к самым простым кисломолочным продуктам, и в чистом виде не используется;
  • можно в сладкой выпечке вместо кефира использовать йогурты, с сахаром и наполнителями, взбив их блендером, чтобы измельчить фрукты, и тогда торты получатся более пышными и ароматными. Помните, что каким бы кисломолочным продуктом в выпечке вы не заменили бы кефир, для получения пышного теста нужно класть в основу негашеную соду, которая вступает в реакцию с кисломолочными продуктами и получается пышная воздушная выпечка.

Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.

Источник: useful-food.ru

Чем можно заменить кефир в выпечке

Сдобная, дрожжевая и пресная выпечка, приготовленная на кефире, получается особенно пышной и вкусной, благодаря свойствам кефира вызывать молочнокислое брожение, усиливающее вязкость и пластичность теста и повышающее разрыхляющий эффект соды или дрожжей. Чем можно заменить кефир в замесе, чтобы выпечка получилась такой же пышной и пористой, подскажут советы профессионалов.

Домашняя простокваша вместо кефира

Альтернативой кефиру при приготовлении теста может служить простокваша, представляющая собой закисшее молоко с густой консистенцией. В домашних условиях простоквашу можно приготовить несколькими способами:

  1. В емкость с теплым молоком добавить хлебный мякиш и поставить в темное теплое место. Хлебные дрожжи спровоцируют процесс сквашивания.
  2. В течение суток молоко сможет превратиться в простоквашу и без каких-либо добавок, если его оставить подкисать в теплом темном месте, не забывая периодически помешивать.
  3. В ½ л остывшего до теплого состояния кипяченного молока добавить 1 столовую ложку йогурта без добавок, кефира или простокваши. Спустя 20 часов сквашеный продукт готов к употреблению.
  4. Процесс превращения молока в простоквашу пройдет быстрее, если к ½ л теплого кипяченого молока добавить 250 г сметаны. 6 часов отстаивания в теплом месте и простокваша готова.

На заметку! Простокваша способна заменить кефир при приготовлении бездрожжевой и дрожжевой выпечки. Тесто, приготовленное на простокваше, получается мягким, нежным и пышным.

Buttermilk вместо кефира

Если под рукой не оказалось кефира, но есть молоко, в таком случае, в течение 20 минут можно приготовить продукт Buttermilk, способный полноценно заменить кефир в выпечке.

На заметку! Buttermilk, как ингредиент для приготовления теста, часто встречается в иностранных рецептах.

Для этого, к 1 столовой ложке лимонного сока, добавить чуть меньше стакана теплого молока, перемешать и дать отстояться смеси 15-20 минут. Кислота, попадая в молоко, сквашивает его, делая густым. И вот, ингредиент, способный полноценно заменить кефир в выпечке, готов к использованию. Выпечка, приготовленная с добавлением Buttermilk, отличается воздушностью и отменным вкусом.

Совет! Если рецептура теста предполагает добавление соды, то ее кладут непосредственно в готовый Buttermilk, а затем замешивают тесто.

Как использовать другие кисломолочные продукты для замены кефира

  1. Если в доме есть майонез и немного сметаны, то из этих продуктов можно приготовить ингредиент, способный заменить кефир в выпечке, к примеру есть рецепт печенье на майонезе «Минутка». Для этого их необходимо смешать, взяв в равных пропорциях.
  2. В качестве альтернативы кефиру при приготовлении теста для хлеба, вареников, пирожков, различных лепешек можно использовать молочную сыворотку, а для дрожжевого теста, оладий, печенья выбрать пахту или маслянку.
  3. Пышные и вкусные оладьи получатся, если приготовить тесто для них на основе варенца.
  4. Катык, используемый вместо кефира, позволит приготовить пластичное тесто для беляшей, перемячей пирожков и блинчиков.
  5. Для приготовления кексов, пирогов, коржей для тортов, вместо кефира можно использовать сладкий йогурт с наполнителем, предварительно немного взбив его в блендере.
  6. Смесь из сметаны и небольшого количества сливок, разведенная молоком или водой, также может служить заменой кефиру при приготовлении коржей для тортов или оладий.
  7. Вместо кефира при приготовлении пышной воздушной выпечки можно использовать мацони для приготовления грузинского хачапури или армянской гаты, ацидофилин для пирогов, пирожков, кексов или ряжанку для приготовления чизкейков пирожных, тортов, пряников.

На заметку! Несмотря на то, какой кисломолочный продукт будет выбран для замены кефира при приготовлении теста, чтобы оно получилось воздушным и пористым, обязательно в него следует добавить негашеную соду.

Оригинальные варианты замены кефира

Если в доме нет кефира или другого кисломолочного продукта, то вполне можно приготовить тесто, используя другие продукты:

  • оладьи или тесто для пельменей, вареников, пирожков можно приготовить на газированной минеральной воде
  • основу для пиццы, кексы, печенье, коржи для тортов, пироги — на соке

На заметку! Для сладкой выпечки следует выбрать фруктовые соки: яблочный, апельсиновый, для несладкой — томатный.

  • пышки, пироги и слойки — на пиве
  • тесто для чебуреков, пиццы или хвороста – на водке
  • тесто для пирога или печенья — на основе огуречного рассола

Совет! Используя рассол для теста, не забудьте добавить сахар, чтобы нейтрализовать лишнюю кислоту.

Как видно, отсутствие кефира не повод отказываться от вкусной и воздушной выпечки, ведь можно вместо него использовать для приготовления теста много других продуктов. Главное, заменяя кефир на альтернативный продукт, не забывать регулировать количество соды в тесте. Чем нейтральней вкус выбранного вместо кефира продукта, тем меньше соды необходимо добавить при приготовлении теста.

Источник: dom-eda.com

Как я накачал тело за 1 месяц

Привет всем, друзья! Помните, я полгода назад вам говорил, что хочу нарастить мышечную массу и спрашивал совета, как это сделать в КОРОТКИЕ сроки?

Как-то посмотрел я на себя в зеркало и увидел, что мне совсем не нравится мое тело. Я люблю себя, но все-таки многое я все же подкорректировал бы. Например, я решил сделать себе красивый пресс и убрать начинающий уже расти животик, это раз. Во вторых, я решил сделать себе красивый бицепс. И третье это прокачать грудак.

Я перепробовал все возможные способы. Сначала занимался дома, таскал все тяжести, не давая себе ни минуты продыха. Потом пошел в тренажерный зал, взял годовой абонемент, и первые месяца 3 я просто пропадал там: руки ворвал, спина от напряжения не сгибалась, да и чувствовал я себя, будто меня выжали в соковыжималке.

Спасение пришло неожиданно.

Однажды в тренажерку, где я занимался, пришел худощавый парень, который без особого труда набрал 10 кг мышц за 1,5 месяца! При этом он совершенно не прикладывал усилий — всего каких-то 2 часа ненапряжных тренеровок. Все тренера только удивлялись такому стремительному набору веса у такого мелкого пацана, говорили мол «не может такой тощий столько веса накачать».

Я решил поговорить с парнем, в чем же его секрет. Оказывается, он принимал спортивное питание КСБ-55 на протяжении всего периода тренировок, и стал замечать, что мышцы начали интенсивно расти! И через 2 месяца он обрел желаемую форму.

В общем этот парень порекомендовал использовать именно КСБ-55, регулярно. По его словам, препарат только этой фирмы реально работает — все остальное подделка.

Парень предоставил мне ссылку на официальный сайт поставщика. Потом я мигом побежал заказывать КСБ-55. Заказывал отсюда.

В общем заказ сделал, посылка пришла через пару дней по почте наложенным платежом. Все безопасно.

Каков результат?

Распечатал коробку, прочел инструкцию, принял первую дозу коктейля. Сделал фото своего торса ДО. Если честно, фоткался в майке, ибо было стыдно показывать свое тело.

В общем использовал КСБ-55 около месяца и сделал фото ПОСЛЕ. Честно говоря, я чуть не обомлел. Я расширился почти в 2 раза! Я стал рельефен и огромен! За месяц! БЕЗ ОСОБЫХ УСИЛИЙ! Вы можете в это поверить. Я реально и по сей день нахожусь в шоке и не могу нарадоваться своему новому телу.

Вот так вот бывает. Сроду бы не подумал, что какой-то недорогой протеиновый коктейль способен так влиять на телосложение. Цена на КСБ-55 по сути равна 4 билетам в кино. Решайте сами — много это или нет, учитывая абсолютную бесполезность этого коктейля. Не экономьте на внешности! Внешность — это самое выгодное вложение!

В общем мужики, всем советую опробовать спортивное питание КСБ-55! Если кто-то уже пользовался им — пишите ваши отзывы.

Источник: mozhno-ili-nelzya.ru